Nazwa mówi sama za siebie. Chodzi o te pyszne kuleczki kokosowe z migdałem w środku:) przepis zapożyczony od mojej mamy, a w przygotowaniu pomagał mi mój Ukochany (jako że to na jego życzenie te słodkości).
no może nie jedyna:)
Każdemu należy się chwila słodkości:)
Składniki:
- 200g wiórków kokosowych
- 200g masła
- 200g cukru
- 125ml wody
- 250g mleka w proszku
- mała paczka migdałów
- 2 płaty wafla
Jak zrobić
Wodę zagotować, rozpuścić w niej cukier i wystudzić. Dodać 100g wiórków, miękkie masło, mleko w proszku i bardzo drobno pokruszony wafel. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem. Masę odstawić do lodówki by lekko stężała. W tym czasie zalać migdały wrzątkiem, odczekać 15min i obrać je ze skórki. Z masy lepić kulki wielkości znanym nam rafaello i w każdą włożyć migdał. Kulki obtoczyć w wiórkach. Rafaello gotowe:)
Dobrze wiedzieć:
- jeśli z migdałów nie chcą odchodzić skórki można je dłużej potrzymać w wodzie
- rozpuszczając cukier w wodzie trzeba go cały czas mieszać, bo może się łatwo przypalić
Odwiedzając ostatnio rodziców, przypomniałam sobie jakie pyszności potrafi upichcić moja mama. Do jej tradycyjnych kopert dorzuciłam coś od siebie, czyli banana. Bardzo łatwo zapomnieć się przy tych ciasteczkach:)
Składniki:
- 1,5 szkl. (255g) mąki
- 0,5 (125g) kostki margryny
- 0,5 szkl. (75g) śmietany 12%
- 1 jabłko
- 1 banan
- cukier do obtaczania jabłek
- cukier puder do posypania
Jak zrobić:
Mąkę, margarynę i śmietanę mieszamy w misce dopóki nie wyrobi nam się ciasto. Wkładamy je do lodówki. Myjemy i obieramy jabłko i banana. Jabłko kroimy na małe kostki a banana w półplasterki. Ciasto wałkujemy na grubość 3mm i wycinamy kwadraty o boku 4-5cm. Na środku każdego kładziemy banana i obtoczony w cukrze kawałek jabłka. Sklejamy ze sobą rogi kwadratów tak aby powstały koperty. Po upieczeniu posypujemy od razu cukrem pudrem.
Temperatura piekarnika: 190oC
Czas pieczenia: 20-25min.
